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四川牛蛙養(yǎng)殖基地教你如何做家常牛蛙

时间:2024-10-30     作者:眉山志勤牛蛙【原创】

現(xiàn)如今,隨著大家經(jīng)濟水平的提高,牛蛙也變得家常起來,出現(xiàn)在日常餐桌上的情況也越來越普遍,四川牛蛙養(yǎng)殖基地教你如何做家常牛蛙。

志勤牛蛙.jpg

在清洗好后的牛蛙中加入兩勺黃酒,一勺鹽的比例進行腌制,大約需要30分鐘左右。同時,可以進行其他配料的處理和加工。

牛蛙腌制好以后會有水和黃油溢出,這時需要準備好籃子或者大漏勺進行濾干。然后開火把鍋燒熱,倒入適量的油,把火調(diào)成小火就可以了。把之前切好的配料食材依次倒進鍋里,直到煸出香味為止。做完上述步驟后把火調(diào)成大火,倒入牛蛙快速翻炒。

等到牛蛙肉質(zhì)發(fā)白后,再在鍋中倒入一勺黃酒、兩勺生抽,用鍋鏟繼續(xù)翻炒攪拌,在牛蛙上完全沾染了生抽的顏色再加調(diào)味品,用大火爆炒一分鐘,在出鍋之前放入適量老抽進行調(diào)色,翻炒一小會就可以了。注意牛蛙在爆炒的時候一定要快一點翻炒,越快肉質(zhì)才會越鮮嫩。

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